বিশ্বমঞ্চে এখনও নতুন, তবে স্বাদ ও টেকসইতায় ইতিমধ্যেই ছড়িয়ে দিয়েছে আলো—ছোট রেস্তোরাঁ থেকে শুরু, এখন ৮.৫ মিলিয়ন ডলারের বিনিয়োগে Little Sesame-এর উত্থান!
যুক্তরাষ্ট্রের উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের বাজারে আলোচিত নাম Little Sesame। স্বাস্থ্যকর ও পরিবেশবান্ধব হুমাস তৈরির জন্য পরিচিত এই প্রতিষ্ঠানটি সম্প্রতি বড় ধরনের বিনিয়োগ পেয়েছে। InvestEco Capital এর নেতৃত্বে তারা পেয়েছে ৮.৫ মিলিয়ন মার্কিন ডলারের সিরিজ A ফান্ডিং। এই অর্থ ব্যবহার করে তারা হুমাস উৎপাদন চার গুণ বাড়ানোর পরিকল্পনা নিয়েছে।
২০১৬ সালে নিক ওয়াইজম্যান ও রনেন তেনি নামের দুই বন্ধুর হাত ধরে Little Sesame যাত্রা শুরু করে। তারা প্রথমে ওয়াশিংটনে একটি ছোট রেস্তোরাঁ খুলেছিলেন, যেখানে ভূমধ্যসাগরীয় ঘরানার খাবার পরিবেশন করা হতো। স্বাদের দিক থেকে সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয় হয় তাদের নিজস্ব রেসিপিতে তৈরি হুমাস। মধ্যপ্রাচ্যের জনপ্রিয় স্বাস্থ্যকর হুমাস- যা মূলত ছোলা, তিলের পেস্ট (তাহিনি), অলিভ অয়েল ও রসুনের মিশ্রণে তৈরি এক পুষ্টিকর ও সুস্বাদু পেস্ট, যা ডিপ বা স্প্রেড হিসেবে দারুণ জনপ্রিয়। মধ্যপ্রাচ্যের জনপ্রিয় স্বাস্থ্যকর হুমাস- যা মূলত ছোলা, তিলের পেস্ট (তাহিনি), অলিভ অয়েল ও রসুনের মিশ্রণে তৈরি এক পুষ্টিকর ও সুস্বাদু পেস্ট, যা ডিপ বা স্প্রেড হিসেবে দারুণ জনপ্রিয় এই সাফল্যকে সামনে রেখে তারা ২০২১ সালে ছোট আকারে নিজস্বভাবে হুমাস উৎপাদন শুরু করেন। এরপরই তারা ধীরে ধীরে রিটেইল বাজারে প্রবেশ করতে শুরু করেন।
বর্তমানে Little Sesame-এর হুমাস পাওয়া যাচ্ছে যুক্তরাষ্ট্রের প্রায় ৩,০০০ দোকানে। কেবল ২০২৪ সালেই তারা যুক্ত করেছে নতুন ১,০০০ রিটেইল স্টোর। এসব দোকানে তাদের জনপ্রিয় হুমাস পণ্য বিক্রি হচ্ছে, যা সম্পূর্ণভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং অর্গানিক উপাদানে তৈরি।
এই নতুন বিনিয়োগের অর্থ দিয়ে Little Sesame একটি ২৩,০০০ বর্গফুটের নতুন উৎপাদন কেন্দ্র তৈরি করছে, যা ২০২৫ সালের শেষ নাগাদ চালু হবে। যেখানে থাকবে_অত্যাধুনিক টেস্ট কিচেন, যেখানে নতুন পণ্যের রেসিপি ও মান উন্নয়ন হবে। হাই-প্রেশার প্রসেসিং (HPP) সুবিধা, যা খাদ্যকে প্রিজারভেটিভ ছাড়া দীর্ঘ সময় ভালো রাখতে সহায়তা করবে। সপ্তাহে ৪ লাখ পাউন্ড হুমাস উৎপাদনের সক্ষমতা, যা আগের তুলনায় ৪ গুণ বেশি।
Little Sesame তাদের প্রধান কাঁচামাল ছোলা সংগ্রহ করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একটি অঙ্গরাজ্য মন্টানা ও উত্তর-পশ্চিম আমেরিকার কৃষকদের কাছ থেকে। এই কৃষকেরা অর্গানিক ও পুনরুজ্জীবনযোগ্য (regenerative) কৃষিপদ্ধতি অনুসরণ করেন, যা মাটি ও পরিবেশের জন্য উপকারী। কোম্পানিটি এই কৃষকদের সঙ্গে অংশীদারিত্ব বাড়াতে বিনিয়োগের একটি বড় অংশ ব্যয় করবে, যাতে একটি টেকসই খাদ্য সরবরাহ চেইন গড়ে তোলা যায়।
Little Sesame সব সময় গুণগত মান এবং উদ্ভাবনের উপর গুরুত্ব দেয়। তাদের হুমাসে কোনো কৃত্রিম সংরক্ষণকারী বা প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয় না। স্বাদে বৈচিত্র্য আনতে তারা বিভিন্ন ধরণের রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালিয়ে যাচ্ছে, যেমন_হরিশা স্পাইসি হুমাস, কারামেলাইজড গার্লিক হুমাস, ক্লাসিক লেমন-তাহিনি হুমাস। এই পণ্যের বৈচিত্র্যই তাদের বাজারে টিকে থাকার অন্যতম কারণ।
Little Sesame- এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা নিক ওয়াইজম্যান বলেন, “আমরা বিশ্বাস করি, হুমাস কেবল একটি খাবার নয়—এটি একটি অভিজ্ঞতা। এটি মানুষকে একত্র করে, আনন্দ দেয়। এই বিনিয়োগের মাধ্যমে আমরা আমাদের স্বপ্নকে আরও বড় পরিসরে বাস্তবে রূপ দিতে পারব।”
Little Sesame প্রমাণ করেছে, সৎ চিন্তা, টেকসই উদ্যোগ আর ভালো স্বাদের সংমিশ্রণ হলেই একটি ছোট রেস্তোরাঁ থেকে একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে পরিণত হওয়া সম্ভব। এই সম্প্রসারণ কেবল তাদের ব্যবসার সফলতা নয়, বরং স্থানীয় কৃষি, স্বাস্থ্যকর খাদ্য সংস্কৃতি এবং পরিবেশবান্ধব ভবিষ্যতের প্রতিও এক গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গীকার।
তথ্যসূত্রঃ ইন্টারনেট
