অসিত কর্মকার সুজন এর রেসিপি
আজকের ডিশ- “এগ ডোনাট”
অসিত কর্মকার সুজন
রন্ধনশিল্পী ও এসেসর, বাংলাদেশ কারিগরি শিক্ষাবোর্ড
রেসিপি- “এগ ডোনাট”
উপকরণঃ সেদ্ধ ডিম- ২ টি, সেদ্ধ ডিমের হলুদ অংশ- ২ কাপ, চিকেন কিমা- ১/২ কাপ, সেদ্ধ আলু- ১/২ কাপ, ধনেপাতা কুঁচি- ১ টেবিল চামচ, পুদিনাপাতা কুঁচি- ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুঁচি- ১ চা-চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো- ১ চা-চামচ, ময়দা পরিমাণ মতো, লবন স্বাদমতো, ফেটানো ডিম- ২ টি, ভাজার জন্য তেল- ২ কাপ, ব্রেডক্রাম্ব পরিমাণ মতো।
প্রস্তুত প্রণালীঃ প্রথমে সেদ্ধ ডিম খুব সাবধানে স্লাইস করে (গোল গোল) কেটে কুসুম বের করে নিন। অন্য পাত্রে তেল ও ব্রেডক্রাম্ব বাদে বাকি সব উপকরণ ভালোভাবে মেখে নিন। এবার হাতে সামান্য তেল মাখিয়ে পরিমাণ মতো মিশ্রণ নিয়ে খুব সাবধানে সেদ্ধ ডিমের গোল সাদা অংশ রেখে চারপাশ থেকে মুরিয়ে ডিমের গোলায় চুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে ২০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। এবার গরম তেলে দুপাশ ভেজে তুলে পছন্দমতো সস দিয়ে পরিবেশন করুন “এগ ডোনাট”।
