বৃষ্টি ঝরে ইলশে গুড়ি
আলতো করে নদীর পরে;
জলের তলে রূপোর ঝিলিক
রূপালী চাঁদ মাছের ঘরে।
বাঙালির ভোজনবিলাসে ইলিশ না হলে যেন চলেই না। একই ইলিশের হাজার রকমের রান্না। সব রান্নাই সহজ এবং সুস্বাদু। তারই ধারাবাহিকতায় আজ থাকছে ভিন্ন স্বাদের আনারস ইলিশ।
উপকরণ-
ইলিশ মাছ: ৪পিস
আনারস: ১/২কাপ
কিশমিশ: ১টেবিল চামচ
টক দইঃ ১টে:চামচ
সরষা বাটা: ১টে:চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা: ৪/৫টি
হলুদ গুড়া: পরিমাণ মত
লবন: স্বাদমত
চিনি: স্বাদমত
সরিষার তেল: ৪ টেবিল চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি: মাছে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম হলে আনারস বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে সব উপকরণ দিয়ে কষাতে হবে। এবার একটু পানি দিয়ে ফুটে উঠলে মাছ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। তেল উপরে উঠে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের মজাদার ইলিশ।
(বিঃদ্রঃ চিনি ও নুন নিজের পছন্দ মত দিতে হবে।)
জেবুননেসা প্রীতি
এসএমই করেস্পন্ডেন্ট ,উদ্যোক্তা বার্তা
