স্বর্না শারমিন খানের রেসিপি
আজকের ডিশ- “ফ্রুট কাস্টার্ড”
স্বর্না শারমিন খান
রন্ধনশিল্পী
রেসিপি- ফ্রুট কাস্টার্ড
উপকরণঃ দুধ- ২ লিটার, চিনি- ২৫০ গ্রাম, কাস্টার্ড পাউডার- ২ টেবিল চামচ, মিষ্টি জাতীয় ফল- (কলা-২টি, পাকা পেপে-১টি, পাকা আম- ২টি, আপেল- ২টি, লাল আঙ্গুর ৭-৮ টি, কালো আঙ্গুর- ৭-৮টি, সবুজ আঙ্গুর- ৭-৮টি) ইচ্ছে হলে আরও ফল দেয়া যাবে।
প্রস্তুত প্রণালীঃ ২ লিটার তরল দুধ জাল করে ১ লিটার করতে হবে। ১/২ কাপ পরিমাণ দুধ তুলে নিতে হবে। সেই দুধ ঠান্ডা করে তার মধ্যে কাস্টার্ড পাউডার মিশাতে হবে। এবার ১ লিটার ঘন দুধের মধ্যে চিনি দিয়ে জাল করতে হবে। চিনি মিশে গেলে তার মধ্যে এবার কাস্টার্ড পাউডার মেশানো দুধ ঢেলে দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে। ২ মিনিট জাল করে দুধটা যখন থকথকে হয়ে আসবে তখনি বুঝতে হবে এটা প্রস্তুত হয়ে গেছে। এবার চুলা থেকে নামিয়ে সাভাবিক ঠান্ডা করে ফ্রিজে ১/২ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। তারপর সব ফল গুলো কিউব করে কেটে ছোট করতে হবে। এবার ফ্রিজ থেকে দুধটা বের করে পরিবেশনের বড় বাটিতে ঢেলে দিতে হবে। তারমধ্যে ফলগুলোও ঢেলে দিতে হবে। এবার দুধ আর ফলগুলো একসাথে মিশাতে হবে। এভাবে তৈরি করুন মজাদার ও পুষ্টিকর ফ্রুট কাস্টার্ড।
