উপকরণঃ ঘন দুধ- ১/২ লিটার (১ লিটার দুধকে জ্বাল করে ১/২ লিটার করতে হবে), ডিমের কুসুম- ২টি, কর্ণ ফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ, কনডেন্সড মিল্ক- আধা টিন, ডানো ক্রীম- আধা টিন, পেস্তা কুচি- সামান্য (গার্নিশ করার জন্য), ২ টি ডিমের সাদা অংশ ও দুই টেবিল চামচ চিনি এক সাথে মেরাং হবে।
প্রস্তুত প্রণালীঃ ঘন দুধের মধ্যে ডিমের কুসুম, কর্ণফ্লাওয়ার ও কনডেন্সড মিল্ক মিলিয়ে জ্বাল করে নামাতে হবে। ডানো ক্রিম দিয়ে বিট করে আবার চুলায় দিতে হবে। এবার ডিমের ফোম ছোট ছোট করে দুধে ছাড়তে হবে। হয়ে গেলে কিছু সময় ঢেকে তারপর ঠান্ডা করে পেস্তা কুঁচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
রিমা জুলফিকার
বাংলাদেশের স্বনামধন্য কালিনারী উদ্যোক্তা
