ফারজানা কবির টুম্পার রেসিপি
আজকের ডিশ- “টরটিলা চিকেন র্যাপ রোল”
ফারজানা কবির টুম্পা
প্যাশনেট রন্ধনশিল্পী
উপকরণ:
রুটির জন্য: ময়দা- ১ কাপ, বেকিং পাউডার- ১/২ চা-চামচ, লবণ- ১/৪ চা-চামচ, ভেজিটেবল অয়েল- ১ টেবিল চামচ, হালকা গরম পানি- পরিমাণ মতো।
ফিলিং’য়ের জন্য: অলিভ অয়েল- ১ টেবিল চামচ, মুরগির মাংস কিউব- ১/২ কাপ, পেয়াজ কুচি- ১ টি
অরিগানো- ১/৪ চা-চামচ, বেসিল- ১/৪ চা-চামচ, কালো গোলমরিচ গুড়া- ১/৪ চা-চামচ, লবণ- ১/২ চা-চামচ, পানি- ১/৪ কাপ, টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ।
এছাড়াও- টমেটো ফালি- ১ টি, কাঁচামরিচ কুচি- ১ টি, মেয়োনিজ- ২ চা-চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
ময়দায় বেকিং পাউডার আর লবণ মিশিয়ে নিয়ে তারপর অলিভ অয়েল দিয়ে ভালো করে খসে খসে মিশাতে হবে। তারপর অল্প অল্প হালকা গরম পানি মিশিয়ে রুটির ডো তৈরি করে তোয়ালে দিয়ে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। তারপর রুটি বেলে প্যানে ছেকে নিতে হবে।
এরপর একটা প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে তাতে পেয়াজ কুচি আর মুরগির কিমা দিয়ে ভাজতে হবে ১ মিনিট। তারপর পানি দিয়ে ২ মিনিট মাঝারি আচে রান্না করতে হবে।
এরপর অরিগানো, বেসিল, কালো গোলমরিচ গুড়া আর লবণ দিয়ে মিশিয়ে ১ মিনিট রান্না করতে হবে।
তারপর টমেটো সস দিয়ে মিশিয়ে ৩০ সেকেন্ড রেখে নামিয়ে নিতে হবে।
এবার রুটির উপরে ১ চা-চামচ মেয়োনিজ মেখে হাফ মুরগি দিয়ে তার উপরে ফালি করে টমেটো আর কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে তারপর আরো ১ চা-চামচ মেয়োনিজ দিয়ে পেচিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন টকদইয়ের সস দিয়ে।
