বাংলাদেশে প্রথম বারের মত উদযাপিত হলো এনএইচটিটিআই কর্তৃক আয়োজিত রন্ধনশিল্পীদের আন্তর্জাতিক শেফস’ দিবস ২০১৮।
২০ অক্টোবর ২০১৮ আন্তর্জাতিক শেফ এ্যাসোসিয়েশন ঘোষিত এ দিবসটি বিশ্বের বিভিন্ন দেশে আয়োজন করা হয়ে থাকে। সমগ্র পৃথিবীতে স্বাস্থ্যসম্মত খাবার প্রস্তুত ও সরবরাহের অঙ্গীকার নিয়ে পালিত এ দিবসে শেফদের মিলনমেলার আয়োজন হয়ে থাকে, যেখানে তাঁরা প্রস্তুত করেন নানান স্বাদের মুখরোচক খাবারের উৎসব।
সকাল ১০ টায় এনএইচটিটিআই এর সম্মুখস্থ রাস্তার পার্শ্বে দাঁড়িয়ে শেফ শৃংখল তৈরী করা ও ব্যানারসহ বেলুন উড়িয়ে এ দিবসের সূচনা করা হয়।
এতে অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে ছিলো এনএইচটিটিআই এর প্রফেশনাল শেফ কোর্স, ডিপ্লোমা ইন কালনারি আর্টস এ্যান্ড ক্যাটারিং ম্যানেজমেন্ট এবং এনসিসি ফুড এ্যান্ড বেভারেজ প্রোডাকশন কোর্সের তরুন–তরুনী শেফ পোশাক পরিহিত প্রশিক্ষণার্থীরা। এছাড়া আয়োজনকারী প্রতিষ্ঠানসহ বিভিন্ন হোটেলের তারকা শেফগণ এ শেফ শৃংখলে অংশগ্রহণ করেন।
আন্তর্জাতিক শেফস’ দিবস উপলক্ষে আয়োজিত এ উৎসবের মূল বক্তব্য ছিলো, “স্বাস্থ্যসম্মত খাবার, সুস্থ প্রজন্ম” যা একটি সুস্থ জাতি গঠনে অত্যন্ত কার্যকর ভূমিকা রাখবে বলে সবাই মত প্রকাশ করেন।
পরবর্তীতে এনএইচটিটিআই এর প্রশিক্ষণার্থীরা ও নতুন মেন্যু গবেষণা দলের সদস্যগণ প্রতিষ্ঠানের শেফ কক্ষে এবং প্রশিক্ষণ রেস্তোরাঁয় বিভিন্ন ধরনের খাবারের প্রদশর্নীর আয়োজন করেন। যেখানে আমন্ত্রিত অতিথিবৃন্দ ও শেফগণ এনএইচটিটিআই কর্তৃক আন্তর্জাতিক শেফ দিবস আয়োজনকে সাধুবাদ জানান ও রকমারি খাবার স্বাস্থ্যসম্মতভাবে প্রস্তত করাসহ পরিবেশনা ও স্বাদের ভূয়সী প্রশংসা করেন।
উক্ত শেফ দিবসের উদ্যোক্তা হিসেবে প্রফেশনাল শেফ কোর্সের সমন্বয়ক জাহিদা বেগম ও তার সহযোগী টিমের অক্লান্ত পরিশ্রমে আয়োজিত এ উৎসবটি সকলের প্রশংসা কুড়ায়। ভবিষ্যতে আরও বৃহৎ পরিসরে আন্তর্জাতিক শেফস’ দিবস উদযাপনের অঙ্গীকার নিয়ে এ উপলক্ষে আয়োজিত ফুড কার্নিভালটির পরিসমাপ্তি ঘটে। অনুষ্ঠানটির সার্বিক তত্ত্বাবধানে ছিলেন এনএইচটিটিআই এর অধ্যক্ষ, জনাব পারভেজ এ চৌধুরী।
ডেস্ক রিপোর্ট, উদ্যোক্তা বার্তা
