আফরোজা নাজনীন সুমির রেসিপি
আজকের ডিশ- “প্যান ফ্রাইড ফিশ কাবাব”
আফরোজা নাজনীন সুমি
জনপ্রিয় রন্ধনশিল্পী
রেসিপিঃ প্যান ফ্রাইড ফিশ কাবাব
উপকরণঃ মাছের ফিলে- ১ টা, আদা বাটা- আধা চা-চামচ, রসুন বাটা- আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া- ১ চা-চামচ, লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ, চিলি সস- ১ টেবিল চামচ, ব্রেডক্রাম- ১ কাপ, কর্ণফ্লাওয়ার- আধা কাপ, গোলমরিচ গুঁড়া- আধা চা-চামচ, চিলি ফ্লেক্স- আধা চা-চামচ, ডিম- ১ টা, তেল- পরিমাণমত, লবণ- স্বাদমত।
প্রস্তুত প্রণালীঃ প্রথমেই কর্ণফ্লাওয়ার এ গোলমরিচ গুঁড়া, চিলি ফ্লেক্স দিয়ে মেখে উঠিয়ে রাখুন। এবার মাছের ফিলেতে মাষ্টার্ড পেষ্ট, আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, লবণ, লেবুর রস, চিলি সস দিয়ে ভাল করে মেখে মেরিনেট করে রাখুন। এবার মাছটি প্রথমে মাখানো কর্নফ্লাওয়ারে গড়িয়ে ,ফেটানো ডিমে মেখে তারপর ব্রেডক্রামে গড়িয়ে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে ব্রেডক্রামে মেখে রাখা মাছটি ভাজতে থাকুন। মাছটি সোনালী রং হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুণ মজাদার ফিশ কাবাব।
