রাবেয়া সুলতানা লিজার রেসিপি
আজকের ডিশ- “পেঁপে গাজরের কোকোনাট মিল্ক কাস্টার্ড”
রাবেয়া সুলতানা লিজা
রন্ধনশিল্পী
উপকরণঃ পেঁপে ও গাজর- ১ কাপ কুড়ানো করে কিউব করে কাটা, নারকেল দুধ- ১ কাপ, চিনি- ১ কাপ, ঘি- ৩ টেবিল চামচ, লবন পরিমাণ মতো, গুরা দুধ- ৫০ গ্রাম, লিকুইড দুধ- ১ লিটার, বাদাম- ২ রখম কুচি, কিসমিস- ৫০ গ্রাম, কন্ডেন্স মিল্ক- ৪ টেবিল চামচ, নারকেল কুড়ানো- ১ কাপ, কাস্টার্ড পাওডার- ২ টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রণালীঃ প্রথমে গাজর ও পেঁপে অল্প সিদ্ধ করে নিন। এবার চুলাই একটা পাতিলে ঘি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন গাজর আর পেঁপে। এবার একটা পাতিলে দুধ দিয়ে কাস্টার্ড পাওডার ছাড়া বাকি উপকরণ দিয়ে জাল দিয়ে ঘন করে ১/২ কেজি করে নিন। এবার কন্ডেন্স মিল্ক দিয়ে কিছুক্ষন জাল দিন। এবার ঘি, বাদাম, দিয়ে সিদ্ধ করা পেঁপে ও গাজর দিয়ে দিন। ভাল করে জালদিয়ে ঘন হলে কাস্টার্ড পাওডার দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা হলে বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। পেঁপে-গাজরের মজাদার মিল্ক কোকোনাট কাস্টার্ড খেতে শুধু মজা বললে ভুল হবে, দারুণ টেষ্টি, একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছা করবে। ট্রাই করে দেখবেন, আমার তৈরি করা মজাদার ডের্জাড।
