উপকরণঃ গরুর কিমা-১ কাপ, রসুন বাটা- আধা চা চামচ, জিরা বাটা- আধা চা চামচ, হলুদ বাটা- আধা চা চামচ, নারিকেলের দুধ- ২ কাপ (১ টি নারিকেল), লবঙ্গএলাচ- ২টা, দারুচিনি-২/৩ টুকরা, গুঁড়া মরিচ-১ চা চামচ, লিকুইড দুধ- ১ কাপ, লবণ- পরিমাণ মত।
প্রস্তুত প্রণালীঃ উপরের সব উপকরণ একসাথে সিদ্ধ করে মিহি করে নিন। বাটা কিমার সাথে ২ টেবিল চামচ বেসন, ১ টি ডিম, আধা চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়া দিয়ে খুব ভালো করে মাখুন।
এরপর আধা কাপ ঘন টক দই (পানি ঝরানো), পুদিনা পাতা কুচি ৩/৪ টেবিল চা চামচ (লবন দিয়ে চটকানো) একসাথে মিশিয়ে নিন। এবার মাখানো কিমা থেকে গোল বানিয়ে তার মাঝে গর্ত করে দই ও পুদিনা পাতা দিয়ে বন্ধ করে হার্ট শেপ অথবা গোল করে বানিয়ে ফেটানো ডিমে চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়া মেখে ভেজে নিন। পছন্দমত সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
রিমা জুলফিকার
বাংলাদেশের স্বনামধন্য কালিনারী উদ্যোক্তা
